因为开出了这些东西,再加上季宴白大佬那边换的两头大野猪,所以肖柠几人商讨决定今日计划:干完活儿+制作腊肠和肉肠。
肖柠开完宝箱跟家人们说了制作腊肠和香肠的想法,大家纷纷赞同!
毕竟腊肠和肉肠很美味的,谁会跟好吃的东西过不去呀,对吧?
发完消息,肖柠老母亲便去给自己的植物孩子们浇水,顺便探望探望自己的孙子们。
首先是看看芥菜、生姜、辣椒还有萝卜。芥菜已经能摘了,肖柠随机拔掉两棵大芥菜,留下一棵看看能不能结籽。不能也没关系,心如静水的肖柠到时再把它嘎了就好了。以前奶奶在的时候,会腌咸菜,虽然肖柠在旁边看着吧,但是还是不会。等奶奶到了,可以做些腌咸菜和腌菜!这样可以放很久,也算是多一个吃法!
肖柠挖了颗生姜出来,这生姜长得差不多了,摘一部分起来煮,一部分移去别的地方种,一部分则是继续留在原来的盆子就好了。这样可以避免土里的生姜长得太挤了。
辣椒植株则是长出了小辣椒,有一两个比较大的被肖柠摘了下来。萝卜的话,简而言之就是那样的没错之前的猜想和实验成功了,它开出了花,估计快结籽了。噢不!前面说的成功的话还得撤回,不知道能不能结籽,虽然它开花了!
地瓜苗现在完全一个长开了的样子,叶子繁多,很是茂密,摘些叶子回家炒!地瓜叶炒猪肉片,还是不错的。现在完全不用担心没蔬菜吃了。
这地瓜叶收手环背包里,或者脱水烘干成地瓜叶子干也不错,都可以吃一段时间了。
草莓苗现在可就大出息了,有一两个草莓都红了,吃掉吃掉,不过种子得留下来!草莓生草莓,如此循环下去,到时就有更多的草莓吃!
大蒜苗已经不是苗了,长得很大,比肖柠还高。且底部的大蒜瓣都很大。整个蒜头有种快爆开的感觉,嘎掉,蒜头留下来,放久点还会长芽出来,蒜叶可以吃。
黄桃树的果实更大了,绿绿的,有的还绿中带了点黄。柠檬树则是也长开了,长出了一两三四五六朵小白粉色的花骨朵儿。
搞完这些,先和肖爸一起处理猪肉,猪白肉和猪瘦肉分开,将肉类去除筋膜和脂肪,切成细小的丁或片。按照三分猪白肉,七分瘦肉的比例,将肉放到大铁盆里,将肠衣也清理出来,泡水。
肖妈回来,将盐、白糖、白酒、泡面里的椒盐调料混合还有铁盆里的肉放在一起,腌制一段时间,肖妈腌制了1小时左右。接着肖爸将矿泉水空瓶剪开,留下瓶口附近部分,制作了个简易灌肠器,使用灌肠器来将肉丁灌入香腸衣中。
将灌肠器的管口对准香腸衣的口部,慢慢注入肉丁,时不时用手推下挤在瓶口附近的肉,直到肠衣完全涨开。
在这期间,肖妈把肠衣一端打死结,填充差不多长度的腊肠用绳子绑着分开,接着继续灌肉。
一般手工灌肠的时候一般肠衣中都会进去一些空气,肖妈拿着肖爸削的小木签子扎些小孔排排气。最后将灌好的肉的肠放入沸水中煮熟,15分钟左右捞出放凉。
接着将煮熟的腊肠后取出放在通风干燥的地方晾凉,肖爸特意在院子里又做了个类似晾衣架子的架子,肖妈将腊肠一一吊上去。这画面,看着好幸福!这两头大野猪,肉多,肠衣也比一般的猪都长。所以他们制作了很多腊肠。